Die Eitheorie oder der Grund, warum wir nicht stolz auf einfaches Kochen sind

In den Regalen der Supermärkte finden wir unzählige Zubereitungen von Fast-Instant-Lebensmitteln. Ein Faultier, das nicht viele Quietschgeräusche hat, kann in nur fünf Minuten jeden Tag ein anderes Menü zubereiten.

Ein Marketing-Experte stellte jedoch fest, dass Köche und Köche Sie lehnten Kuchenvorbereitungen ab, wenn sie zu einfach waren. Und das war die einzige Möglichkeit, sie zu verkaufen, wenn sie dem Prozess Komplikationen hinzufügten, wie etwa das Hinzufügen einer zusätzlichen Zutat.

Die Geschichte der zubereiteten Speisen begann in den 1940er Jahren, zum Beispiel Teig für Empanadas oder Muffins. Obwohl diese Vorbereitungen mit Begeisterung aufgenommen wurden, gab es einige Ausnahmen, wie erläutert Dan Ariely in seinem Buch Die Vorteile des Begehrens:

Hausfrauen zögerten besonders mit Instantzubereitungen für Desserts, bei denen nur Wasser hinzugefügt werden musste. Einige Anbieter fragten sich, ob diese Zubereitungen zu süß waren oder einen künstlichen Geschmack hatten. Aber niemand verstand, warum die Blätterteig- und Muffinpräparate (die hauptsächlich aus denselben Zutaten hergestellt wurden) stattdessen so beliebt waren, während Kuchenpräparate nicht verkauft wurden.

Experten schlugen verschiedene Theorien vor, um dieses einzigartige Verhalten zu erklären. Warum machen manche Dinge ja und andere nicht? Nach Laura Shapiro, Autor von Kochbüchern, Muffins und Blätterteig sind keine Gerichte für sich. Ein Koch kann zugeben, dass sie ihm dabei helfen, ohne das Gefühl zu haben, dass er an Verdienst verliert.

Dessert ist jedoch ein Gericht für sich. Daraus folgerte der Marketingexperte und Psychologe Ernest DichterDas Problem konnte leicht gelöst werden: Es genügte, einige Zutaten zu entfernen, damit der Koch sie hinzufügen und somit das Gefühl hatte, dass das Dessert eher sein eigenes war.

Auf diese Weise konnten sie die Urheberschaft des Gerichts mit dem Wunsch nach Komfort leben. Diese Idee wurde "Eitheorie" genannt:

Tatsächlich gingen die Verkäufe zurück, als die Marke Pillsbury diese Zutat aus ihren Zubereitungen entfernte und es den Frauen überließ, die neben etwas Milch und Öl auch die frischen Eier hinzufügten. Offensichtlich reichten Frauen in den 1950er Jahren, die Eier und ein oder zwei andere Zutaten hinzufügten, aus, um im Supermarkt sofort verfügbare Desserts in die Kategorie der selbst zubereiteten Gerichte aufzusteigen, obwohl sie in die Zubereitung von Desserts eingegriffen hatten Es war minimal.

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